Mardi 25 août 2020 - 19h30 La Bonne Aventure - Granville
"À l’occasion du second "Dîner Cousu-Main" de la saison, nous sommes très heureux d'inviter la Manufacture Mauviel 1830 et son chef Alex Néel le temps d'un dîner unique et hors du temps dans le cadre idyllique du jardin Christian Dior à Granville.
Le Chef Alex Néel proposera un menu gastronomique inspiré du livre de recettes confidentiel écrit par Christian Dior " La Cuisine Cousu-Main", édité en 1972 et illustré par René Gruau, illustrateur de mode et sera accompagnée pour la partie sucrée du chef pâtissier de La Bonne Aventure Valentin Martin.
Avec le "Dîner Cousu-Main", La Bonne Aventure propose de faire le lien entre le métier de couturier et celui de cuisinier. La précision du geste, la créativité, l’excellence, l’émotion se retrouvent aussi bien dans le plat gastronomique que dans le vêtement haute-couture. En août prochain, un second dîner sera proposé en association avec la maison Mauviel 1830.
Le Menu Cousu-Main d'Alex Néel
Mise en bouche: Maïs / Échalote / Crème d’Isigny / Bœuf séché Petit-pois / Pêche blanche ravigoté / Oignon / Aneth - Entrée : Le Jardin de la villa « Rhumbs »… Maquereaux gravlax au vinaigre de cidre fermier / Blettes multicolores / Ricotta / Eau de concombre / Bourache - Infusion : New-Look / Rose – Jasmin - Plat : Inspiration du filet de sole a l’oseille « la cuisine cousu-main »1972 C.D Suprême de sole / Lardo di Colonnata / Pomme de terre fumée / Oseille / Bégonia - Dessert : (par Valentin Martin, chef patissier de la Bonne Aventure) Inspiration de la profiterole glacée framboise Chou garni au sorbet framboise et chocolat ocoa 70% / Meringue à la rose / Chantilly Mascarpone à la rose / Opaline Rose / Feuille d’or
▬▬Réservez votre table: Menu gastronomique au tarif de 79 euros par personne (hors boissons ) + frais de réservation via la plate-forme en ligne.
Lien pour réserver votre table : Par Mail : hellomaguie@gmail.com
▬▬Visite privée et commentée de l'exposition du musée pour les participants au dîner. "Christian Dior, Itinéraire d'un couturier", commentée par Brigitte Richart, convervatrice du musée. Dans la limite des 40 premiers inscrits. Visite à 19h en amont du dîner
La Bonne Aventure Salon de thé du Jardin Christian Dior 1, rue d'Estouteville, Granville
« Les matériaux en cuisine sont aussi nobles qu’en couture, et ce que j’aime dans l’exercice de ma profession, c’est l’association à la réalisation de l’oeuvre de la participation des mains et de l’esprit » CHRISTIAN DIOR
Un très grand merci à nos précieux partenaires:
Mauviel 1830 Musée Christian-Dior Granville Normandie "