Aller au contenu principal

L'univers du café avec Legal

Le café Legal, entreprise fondée en 1851, avec une part de marché de 10% de volume de café torréfié et conditionné est le premier producteur indépendant français. Cette entreprise dont les deux usines sont basées au Havre – premier port d’importation du café en France – est dirigée par la même famille depuis 40 ans et joue un rôle central dans l’univers du café.

Le Havre est en effet une place historique de l'importation du café, et ce depuis le XVIIIe siècle lorsque les premiers sacs de cafés cultivés aux Antilles y débarquèrent. C'est au milieu du XIXe siècle que le bassin Vauban et le bassin de l'Eure ont été creusés pour faire face à l'augmentation de l'activité portuaire du Havre. Les premiers docks furent aménagés en 1846 : des entrepôts en briques ouverts sur les quais sur le modèle anglais. Ils ont abrité pendant des générations les marchandises (coton, café, fruits …) arrivant d'outre-mer, principalement des Antilles et d'Amérique du Sud. C'est aujourd'hui le premier port Français pour la réception des arabicas du monde entier.

Chez Legal, des professionnels contrôlent et valident au quotidien, le processus de transformation du café vert, le taux de caféine selon la réglementation en vigueur puis la qualité des cafés produits. Créer des assemblages, c’est l’étape fondamentale avant et après la torréfaction.  L’art des assemblages, subtil dosage de différents crus, est un travail d’expert. Chaque jour, avant, pendant et après la torréfaction, ces experts testent, gouttent et comparent les cafés pour vous offrir les meilleures créations du monde.

Legal fait partie du patrimoine français et sait développer des produits de haute qualité. Legal le goût dispose d’un savoir-faire traditionnel d’excellence et d’une sélection particulière des grains dont le mariage des variétés offre un goût exceptionnel à l’ensemble des cafés.

L'avis d'IAM

La gamme  proposée par l’entreprise Legal est très large. Il existe un café pour chaque moment et chaque circonstance de la journée. Un mélange de robusta et d’arabica pour « Matin d’arôme » au petit déjeuner ; un assemblage d’arabicas pour « Café Noir » ; un décaféïné pour le soir, mais aussi des « café des Chefs » avec de purs arabicas du Mexique, de Cuba, de Colombie ou du Salvador. Enfin Legal dispose également de toute une gamme de cafés en capsules, compatibles avec les machines Nespresso.

Activités :
Alimentation Boisson
Boisson
Epicerie

Contact

  • Adeline PAJOT, Responsable communication
  • 11-13, rue Saint-Just
    76620 Le Havre

Actualités de l'adhérent

Les café Legal sont au Sirrha à Lyon

du
au
Sans plastique ni aluminium, les nouvelles capsules végétales Legal Sélection BIO Espresso sont intenses et équilibrées en goût,…

Nouvelles capsules de café

à partir du
Avec la nouvelle capsule végétale et biodégradable révolutionnaire de Legal le goût, c'est zéro déchet ! Découvrez les aux 9…

[concours]

du
au
Les cafés Legal organisent leur premier cours de pâtisserie ce jeudi 7 septembre... Au programme les capsules Bistrot Intense de…

Cours de cuisine

du
au
Premier cours de cuisine ce jeudi 15 juin... Au programme les capsules Bistrot Legal le goût en cuisine !  Il y des…

Salon pro pour le café

 20/03/2018
L'entreprise Legal le goût est présente sur le salon professionnel M.A.D.E à Paris les 21 et 22 avec une partie de l'équipe !

Vous serez peut-être intéressés par

Coopérative Isigny Ste-Mère

Isigny Sainte-Mère est une coopérative laitière fondée en 1932 et implantée en Normandie dans le terroir d’Isigny entre Cotenti

Produits pâtissiers Unipâtis

Unipâtis fabrique des glaçages, des fourrages, des ganaches, des sauces desserts ou encore des pâtes aromatiques.

Cidrerie de la Brique

Fondée en 1953, la Cidrerie de la Brique est une entreprise indépendante et familiale depuis 3 générations qui emploie huit sal

Les salades et les produits Florette

La marque Florette voit le jour début 1987 et en mai de la même année, le premier site de fabrication de salades fraîches prête

Le vignoble normand des Arpents du Soleil

Les Arpents du Soleil c'est l'histoire d'un vignoble en Normandie, à Grisy, près de Saint-Pierre-sur-Dives, et de son viticulte

Le musée du chocolat Cluizel

De père en fils et filles, depuis trois générations, la famille Cluizel manie en virtuose trois métiers d’exception, et si l’en